梅シロップ

大豊作の中梅、１４日に収穫して一晩水に漬けてあくを抜きました。それから冷凍したものを砂糖，梅、砂糖、梅と瓶に入れてシロップが出てくるのを待ちます。瓶は初めにちょっと熱いお湯で、次に熱湯消毒しました。
この梅シロップですが、様々な作り方があるようです。
昨日友人と行ったカフェで出してくれた梅ジュースは、頂き物だそうですが小梅で作ったそうですし、友人は冷凍しないそうです。
梅が沢山あるのだからと私は両方作ってみました。